Kulinarische Highlights auf einer Reise durch Frankreich

Frankreich ist bekannt für seine Vielfalt an köstlichen regionalen und nationalen Spezialitäten, die man auf einer Reise durch das Land erleben kann. Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, sich kulinarisch zu verwöhnen und die französischen Küchentraditionen zu erkunden. Von der berühmten Brasserie de Paris bis hin zur Auberge du Soleil in der Provence bietet Frankreich unzählige kulinarische Highlights. Hier sind einige der besten.

Crêpes und Galettes

Crêpes sind in ganz Frankreich ein beliebtes Gericht. Sie stammen ursprünglich aus der Bretagne und werden aus Weizenmehl, Eiern, Milch und Butter hergestellt. Galettes sind ähnlich, aber sie werden mit Buchweizen hergestellt und haben normalerweise eine etwas rötliche Farbe. Beide werden im Ofen oder in einer besonderen Pfanne zubereitet und mit verschiedenen Zutaten serviert – von Salat über Käse bis hin zu Fleisch oder Fisch. Crêpes und Galettes sind eines der typischsten französischen Gerichte und man sollte es unbedingt probieren.

Foie Gras

Foie Gras ist eine Delikatesse, die vor allem im Südwesten Frankreichs sehr beliebt ist. Es handelt sich um Gänsestopfleber, die in Butterschmalz geschmort wird. Dieses Gericht ist vor allem in der Region Perigord-Truyère sowie im Elsass sehr populär. Foie Gras wird normalerweise mit Brioche serviert und ist als Appetizer oder Hauptgericht sehr lecker.

Raclette

Raclette ist ein typisches Gericht aus dem französischen Alpenraum. Es besteht aus geschmolzenem Käse, der über Kartoffeln gegossen wird. Raclette wird normalerweise am Tisch zubereitet, indem man den Käse schmilzt und über die Kartoffeln gießt. Es gibt verschiedene Arten von Raclette-Käse, aber die beliebteste Art ist der Raclette-Saumon, der mit geräuchertem Lachs serviert wird.

Bouillabaisse

Bouillabaisse stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und ist besonders im Süden Frankreichs beliebt. Es handelt sich um eine Fischsuppe, die meistens Muscheln, Garnelen, Tintenfisch und andere Meerestiere enthält. Bouillabaisse wird traditionell mit Weißbrotscheiben serviert und ist ein sehr leckeres Gericht.

Cassoulet

Cassoulet ist eines der berühmtesten Gerichte Frankreichs und stammt aus der Region Languedoc-Roussillon im Südwesten des Landes. Es besteht aus weißen Bohnen, geräuchertem Schinken oder Speck sowie gebratenem Geflügel oder Wildschweinfleisch. Cassoulet wird normalerweise mit Kräutern gewürzt – vor allem Rosmarin – und dazu Brotscheiben serviert.

Macarons

Macarons sind kleine runde Kekse, die in ganz Frankreich beliebt sind. Sie bestehen hauptsächlich aus Zucker, Eiweiß, Mandeln und anderen Zutaten. Macarons kommen in verschiedenen Geschmacksrichtungen daher – von Schokolade über Erdbeere bis hin zu Pistazie – und werden normalerweise als Dessert serviert.